Maandag 16 mei telt Texel acht restaurants met het streekkeurmerk Waddengoud. Die dag reikt waarnemend voorzitter van de Raad van Toezicht van de Waddengroep en oud-gedeputeerde van de Provincie Noord-Holland, Bob Verburg, acht keer Waddengoud uit bij Landgoed De Bonte Belevenis in Den Hoorn.

Het gaat om Culinaire Verwennerij Bij Jef, Restaurant Bar Het Kompas en Inn de Knip allen in Den Hoorn, Grand Hotel en Restaurant Opduin in De Koog, Hotel Brasserie Rebecca in De Waal, Topido in De Cocksdorp, Rotisserie ’t Kerckeplein in Oosterend en Eilandkeuken Vincent in Den Burg. Volgens de keurmeester van Waddengoud scoren deze bedrijven erg goed op Waddenbeleving. Het gaat daarbij niet  alleen om dat op de menukaart van deze restaurants veel typische gerechten van diverse Waddengoud gecertificeerde producten,  als Texels Lamsvlees, Waddengarnalen en –kokkels prijken maar ook dat het pand, het interieur en de omgeving de  gasten een heuse Waddenervaring bezorgen. Ook gastheerschap staat bij de Waddengoud gecertificeerde restaurants hoog in het vaandel.

Sinds een aantal jaren hebben al meer dan dertig restaurants op Texel het Waddengoud-certificaat, omdat zij Echt Texels lamsvlees serveren.  Vanaf volgende week zijn daar dus acht restaurants bij die nog een stap verder gaan en waarvan het hele bedrijf een Waddenbeleving geeft. Bij Grand Hotel en Restaurant Opduin in de Koog is het bijvoorbeeld genieten van een Texelse lamsrack met uitzicht op de duinen en de zee. Chef-kok Aart Wijker doet er alles aan om ook de Wadden op het bord te toveren. Hij won in 2003 de culinaire en prestigieuze ‘International Waddensea Award’. Hiermee behoort Wijker tot de beste Waddenkoks van Nederland, Duitsland en Denemarken. Ook Culinaire Verwennerij Bij Jef staat culinaire Waddenkwaliteit voorop. Dit blijkt ondermeer uit het feit dat zij het eerste Waddengoud restaurant met een Michelinster zijn

De trend dat het streekkeurmerk Waddengoud bij de horeca opduikt is niet alleen een Texelse aangelegenheid. Ook elders in de kop van Noord-Holland, Friesland en Groningen zijn  inmiddels gecertificeerde restaurants. Deze ontwikkeling past bij de verbreding die het keurmerk nu doormaakt. Naast streekproducten zijn diensten nu belangrijke sectoren waar Waddengoud zich op toelegt. Diensten  zoals restaurants, kleinschalige accommodaties, recreatieve zeiltochten en Waddenfotografie. “Hiermee hebben we meer instrumenten om de regionale economie in de Waddenregio te stimuleren. Dat is waar wij voor staan. Ons streekkeurmerk Waddengoud is daarbij een belangrijk middel”, aldus Benno Bakker van Stichting Waddengroep.